Das war zwar nicht die Frage, aber dennoch ergänzend zu Stefans Hinweis mit der TSE (der eigentlich schon das Totschlagargument ist):
Wenn das Kassensystem Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens ist (= ohne das System alles still steht), macht es m.E. echt keinen Sinn, das ins Internet zu stellen - es sei denn, man kann mit sporadischem Stillstand gut leben oder man hat eine redundante Anbindung (= einen zweiten Internetzugang über einen anderen Provider und gerrne über eine andere Technologie).
"Normal" ist das Internet stabil. Ich hatte auch zu Hause seit Ewigkeiten keinen Ausfall. Im Restaurant gab es seit Eröffnung im August glaub ich 3 oder 4 Störungen/Ausfälle.
Mit dem Server vor Ort: Kein Problem, macht sich nur beim Musik-Streaming bemerkbar. Mit dem Server im Web hätte uns das jeweils ein paar Stunden beschert, in denen keine Bons oder Abrechnungen erstellt werden können...